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各位疯人院的小伙伴们大家好呀！
又到了周五的美食时间！
自从立夏之后，生机勃勃又清爽的天气，真的是和甜点最配了！

众所周知，法国是甜点的王国！
百年老牌经典口味，经得起考验，
新晋网红创新口味，眼前一亮！

如果，同时一次性吃到8款，来自法国新老顶级甜点大师们的“巴黎之最”甜品，是种什么体验？

铛铛铛铛！
我们做到了！！！

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（图中7款，还有一个在旁边没拍进去…）

好久不见的“疯测评”，今天就来为大家试一试，这些出自巴黎顶级甜点大师之手的“巴黎之最”甜品，究竟好不好吃！

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Le Fraisier 草莓蛋糕
来自Angelina

鼎鼎大名的Angelina，从1903年创立至今，一直是巴黎贵族和名流们的必去之地，像可可.香奈儿，普鲁斯特和法国一众知名服装设计师都曾汇聚在此。自2013年以来，顶级甜点师Christophe Appert一直在通过重温Angelina的经典之作，满怀激情地传承着这一百年甜点。

春日甜点里，所有人最想试的都是——草莓蛋糕。

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「疯点评」
院长：
这个草莓小蛋糕，外表首先就非常的精致！味道也很不错，咬下去很柔软，不是很腻，草莓很新鲜，外貌是我心中的TOP1！

我爱榛子：
颜值很高，蛋糕里真的好多草莓！块儿大又新鲜！
蛋糕也不会很甜，咬一大口蛋糕，里头夹着草莓，幸福感满满！

切克闹：
这个是最经典的一款蛋糕，没有什么新奇的亮眼之处，但就是两个字——好吃！尤其是里面的奶油，甜而不腻，已经是我可以想象到的最好的奶油味道了。喜欢经典款的不要错过。

我是一只瓢虫：
我最爱的草莓蛋糕！好吃好看！Angelina果然是百年老牌，这款拿出去野餐拍照简直太仙了！

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Le Nuage Rhubarbe 清绵大黄挞
来自Angelina

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这一款当时所有人看到的时候都惊呆了：这是大葱？？？

掏出手机查了一下单词，又惊呆了：是，大黄？？？

大黄？还能做甜品？

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真的所有人都好奇：到底大黄甜点是什么味道？

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「疯点评」
院长：
emmm，口味稍微偏酸，很适合吃完火锅或者油腻的饭菜后来一个，解腻！

我爱榛子：
刚看到的时候被外形迷惑住了，真的好像大葱啊，不知道是不是心理作用，吃到嘴里也隐隐觉得有股大葱味…
顶部的奶油很好吃，看起超级光滑，底部内馅很香，不过拿勺子挖的时候会带着拉出一长条大黄来，画面过于美丽！

切克闹：
大黄不知道有没有尝过味道，其实在法国甜品中它经常被运用到。外表长得像大葱…不过吃起来有一种山楂的感觉，酸酸甜甜的，很适合做甜品和果酱。
这一款嘛，就还是稍微有一些猎奇的，真的还能吃出大葱拉丝的效果😂

我是一只瓢虫：
一开始我还不敢试，大黄啊，怎么感觉是中药？
吃了一口，莫？？？
酸酸甜甜的，跟想象中的味道不同哎！
还蛮新奇的！而且层次和味道很丰富，底座是酥脆的小甜饼，白色的云朵看似简单，但内有乾坤：杏仁奶油和大黄奶油混合，酸奶慕斯又中和了甜味，内馅儿则是大黄果酱！很适合慢慢吃，慢慢品！

PS：
一开始在选甜品的时候其实还有另一款大黄甜点，但当时很怕味道翻车，没敢多买，只选了这一个，等回来之后才发现大黄味道很不错，而且另一款还是法国甜点冠军的作品，失之交臂了…, 百年老牌vs新晋网红，一次性测评8款法国甜点大师“经典之作”，舌尖上的神仙打架！, My Crazy Paris
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Cake Citron 柠檬蛋糕
来自Bo&Mie

也是这两年的大热网红面包店，之前还给大家介绍过👉寸土寸金的巴黎市中心，要开400平面包店？！好吃又好看！

Bo&Mie的风这么大，不禁让人担心：
毕竟咱们都遇到过跟风火起来，但其实并不怎么样的情况。

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这个柠檬蛋糕看起来也真的非常朴实了，不知道味道到底怎么样呢？

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「疯点评」
院长：
哇超citron！这个蛋糕非常丝滑细腻！最朴实无华但最惊艳！全场最好吃！

我爱榛子：
虽然看起来不起眼但是吃起来也太香了吧，不整那些花里胡哨的，口感松软，入口馨香，性价比之王！

切克闹：
这款就是看起来朴实无华，实际上特别好吃啊！酸甜比例调配的刚刚好，又有柠檬的香气，又不过分的甜或者酸。而且性价比超高！最后有一半都是我吃完了的…🤫

我是一只瓢虫：
确实比我想的好吃，不过个人不是太爱柠檬：）

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Tarte au Citron Vert 青柠挞
来自Hugo&Victor创始人Hugues Pouget

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在巴黎最顶级酒店Le Carlton，Le Bristol以及Ladurée工作之后，当时年仅26岁的Hugues Pouget就成为米奇三星餐厅Guy Savoy的甜点师。2010年被评为法国甜点冠军，并创立了现如今已是法国甜点TOP品牌的Hugo & Victor。Hugues Pouget此后也继续不断提升，斩获了超多“巴黎之最”，比如，巴黎最佳香草圣奥诺雷（Saint-Honoré Vanille），巴黎最佳费南雪（Financier）。

这次我们选的，是来自Hugues Pouget最推荐春日品尝的：
青柠挞

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「疯点评」
院长：
很清新！而且里面好像有肉桂的味道！（后来测评团仔细确认了成分，没有肉桂, 百年老牌vs新晋网红，一次性测评8款法国甜点大师“经典之作”，舌尖上的神仙打架！, My Crazy Paris）

我爱榛子：
外表看起来就很清新，颜值也很高，很适合夏天的感觉，吃到嘴里有一股柠檬清香，也不会很酸

切克闹：
这个青柠挞院长特别喜欢，但是我总觉得稍微酸了一点。害怕酸味的同学要注意咯。不过像院长一样不喜爱甜品太甜的小伙伴们就…冲鸭！

我是一只瓢虫：
依然是不爱吃柠檬的我，也是一度内心拒绝尝试，不过没有一般的柠檬挞那么酸，倒还算清新！喜欢柠檬口味的小伙伴应该很爱！

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Tarte Pistache Fleur d’Oranger 开心果橙花挞
来自Le Jardin Sucré

即是cp又是同学的Mélanie L’héritier和Arnaud Mathez一毕业就在Cernay-la-ville（78）开了一家小店，取名为“Le Jardin Sucré“，并在2014年一举拿下了法国马卡龙冠军。2018年又在17区开了一家新店，开心果橙花挞就是新店的招牌。

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「疯点评」
院长：
纯纯的开心果！内馅儿非常纯！而且好像又加了某种很香的味道！（看了一眼介绍）哇是橙花！

我爱榛子：
造型真的很特殊，到处都嵌满了开心果，但是很香，开心果太好吃了！里面还有开心果的馅，就是不管你挖哪儿都能尝到开心果的香

切克闹：
这个其实是最最最惊艳我的。里面的开心果酱真的绝了！一股非常香的坚果酱的感觉，而且绝对是甜而不腻，腻而不甜。奶油也是清清淡淡的甜香，一开始只觉得奶油好清新呀，后来才发现是因为里面有橙花的花香。我心中no. 1!

我是一只瓢虫：
开心果是我的最爱！而且普普通通的开心果挞，竟然也能吃出很多层味道，一层一层的品尝！越吃越上头！
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Tarte Viennoise 巧克力挞
来自Jojo&Co

近年来爆火的新晋网红甜品店Jojo&Co，没想到创始人Johanna Roques是在Canal+电视台工作了20年才重返校园学习甜点，随后创立了自己的品牌。或许是曾经的工作经历带来的助力，Jojo&Co成为了各类新闻发布会上的专供甜品，并在2018年顺利在巴黎9区开了自己的茶室。

巧克力挞看起来普通，但很考验功力。

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「疯点评」
院长：
哇这个爱吃巧克力的一定不要错过！奶油配黑巧，绝了！

我爱榛子：
也是非常好看的一款蛋糕，本以为巧克力的会很腻，但是这款蛋糕的巧克力真的完全不，巧克力味道很醇，但是不腻，奶油也超好吃！

切克闹：
这个就是很纯粹的巧克力，能吃出来巧克力的品质很好，是黑巧哦。

我是一只瓢虫：
这个我爱了！奶油的甜配上黑巧，丝滑细腻，全场这块我吃的最多！

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Chou Paris Brest 巴黎布雷斯特
来自Nicolas Haelewyn

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Nicolas Haelewyn也是一位新晋的年轻甜点奇才：
小哥不仅看起来人很有亲和力，做出的甜点也都是创新中带着童趣，希望让品尝的人回到童年，发现最简单的快乐。过去五年，他在Karamel拿下了许多“巴黎之最”：巴黎最佳柠檬挞，巴黎最佳焦糖布丁，巴黎最佳焦糖梨子挞，以及巴黎最佳曲奇饼干。

现在，小哥在Guyancourt开了自己的甜品店“Gato”。
这次我们选了经典法式甜品：
巴黎布雷斯特

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（这个切开方式，也是毁灭一切了）

「疯点评」
院长：
嗯这个很香！很浓的坚果味道，没有特别甜，很不错！

我爱榛子：
奶奶的，带着淡淡的甜，不会腻，口感一级棒！好像还有榛子？榛子万岁！

切克闹：
这个也很好吃，里面的榛子酱很香，外层的泡芙也是脆脆的。可以说是一款很经典的巴黎布列斯特了，长得也好看适合拍照。这也是某位试吃团同学的心里第一哦。

我是一只瓢虫：
坚果味非常足，能吃出原材料都是优质的坚果，诚意满满，不算很甜，而且分量很沉，很实在！

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Éclair Vanille 香草泡芙
来自Carl Marletti

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Carl Marletti曾是巴黎洲际大酒店和和平咖啡馆的甜点师，2007年在拉丁区开了第一家自己同名的甜品店（小编：🙋我！当年专门跑去店里打卡！还见到了本人！！！），2009年被评为年度最佳甜点师，同时也不断收获着“巴黎之最”：巴黎最佳柠檬挞（Tarte au Citron），巴黎最佳拿破仑酥（Millefeuille），巴黎最佳草莓蛋糕（Fraisier）。


这次来试试他家的泡芙看看。


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「疯点评」
院长：
非常法式！虽然很甜，但奶油非常好，需要配一杯花茶，整个就是升仙的感觉！

我爱榛子：
好吃，但是有点甜。

切克闹：
这个…太甜！味道也一般吧，还能吃出糖粒的感觉。

我是一只瓢虫：
确实是跟其他几款比起来，泡芙就甜腻了许多, 百年老牌vs新晋网红，一次性测评8款法国甜点大师“经典之作”，舌尖上的神仙打架！, My Crazy Paris上面还有一层杏仁糖霜，如果没吃前面几款，我可能会很爱, 百年老牌vs新晋网红，一次性测评8款法国甜点大师“经典之作”，舌尖上的神仙打架！, My Crazy Paris（没错，爱吃甜的是我本人了）

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最后，来一个编辑部所有小伙伴测评后投票得出的今日之最：

最好看：草莓蛋糕
最好吃：柠檬蛋糕
最特别：清绵大黄挞
一定会买：开心果橙花挞

看完这么多甜品，大家最喜欢和最想吃的是哪个呢？

如果大家也想像我们一样，一次性就能品尝到众多法国顶级甜品大师的作品，小编把自己私藏的好地方分享给大家：
Fou de Pâtisserie

这可以说是一家甜品届的“买手店”，专门搜罗当下法国最火最有名的顶级甜品师的作品！（甜品爱好者一定能体会到小编那种，看到无数个顶级chef汇聚一堂的激动心情！）而且在巴黎有几家连锁店，大家可以谷歌搜索一下，去离自己最近的那一家就可以买到啦！

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顺便提前预告一下：
下一期的测评，将带来最近也是火到不行，刷爆朋友圈的当季甜品，大家可以猜一猜（估计不少小伙伴应该已经猜到了嘿嘿），期待下一期吧！

P.S.微信改版了，不按照发送时间顺序推送，很多小伙伴，以为我没有发文，其实不是哒！如果你喜欢看巴黎疯人院的话，就点一下在看吧！或多多转发，这样我们才会出现在前面的位置哦！谢谢大家的支持！笔芯❤️！
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我就知道你“在看”
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