嗨，疯人院宝贝们周二好！
复活节假期怎么样？阳光特别好的假期，小编也赶潮流去和巴黎开得正灿烂的白樱花合照了。
不仅拍照了，假期嘛，肯定还要吃好喝好！每当不知道吃什么的时候，饺子和火锅就是首选了。
说到饺子，小编身为一个南方人其实不怎么吃饺子，但是来了法国，硬是学会了包饺子。不过擀皮这种活儿，我依然还是学不会。
所以每次都是买超市现成的饺子皮。
不过每次包饺子，法国同学可是兴致勃勃！
“哇！这个是怎么包起来的？”
“啊啊啊啊，好好吃！”
“原来饺子还可以带汤煮啊？？”
法国人对中餐的接受度其实还挺高的，各种中餐馆、中餐自助的法国人都不少。饺子，法语 gyozas，应该能排得上他们喜爱的亚洲食物top10了。不过他们的饺子一般是这样的：
这么一小碟5-7欧，我一度觉得可以靠摆摊卖饺子发家致富。
这边一般都是卖煎饺，这也解释了为啥我的法国朋友看见我给他们整了一碗带汤的饺子之后，满脸震惊，“饺子还能这么做吗？”。
可能是因为疫情，法国人不方便去跟小伙伴聚会了，更别说中国人家里“蹭吃蹭喝”了。
所以小编在法国网站上看到了一份教法国人如何做饺子的菜谱。
不过…你们觉得靠谱吗？
毕竟法国人煮饭是连着塑料袋扔进热水里煮的：
动图来自网络
法国人教法国人做饺子？这真的行吗？一起来看看他们的菜谱~
首先准备所有的原料：
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现成的饺子面团（主要在亚洲商店中找到）
或用200克面粉来自制面团
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1/4大白菜
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300克猪肉末切碎
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1/2束香菜
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4根小葱
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3汤匙香油
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3汤匙酱油
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2瓣大蒜
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1个鸡蛋
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25克切碎的姜
咦，目前看来很专业嘛！香油、酱油、还有这些个姜葱蒜。
还知道在里面加鸡蛋，我一开始都不知道要往里面加鸡蛋会更好吃。
还有傲娇的BIO猪肉馅，这个饺子瞬间就很法国了！
不过香菜是怎么回事？本人对香菜宁死不从！（香菜党不服来打我呀~~~开玩笑，别打我。）
原材料准备好后，一起着手开始吧！
1.准备面团
买不到饺子皮的话可以这么擀皮：
（对小编来说，买不到饺子皮我宁愿不吃，揉面也太费劲了…）
将面粉放入碗中，加沸水，再用筷子或叉子搅拌。当混合物稍微冷却后，揉捏5分钟，从而获得完全均匀的面团，将其制成球状，在室温下静置1小时。
（沸水揉面做饺子皮？本人面食黑洞，敢问各位面食大佬，这真的可以？）
2.准备馅
将大蒜，生姜，小葱和大白菜切碎。将所有东西放进碗中，然后加入肉末和鸡蛋。加入麻油，酱油，盐和胡椒粉，混合所有直到得到饺子馅。如有必要，您可以煮一点来测试和完善您的调味料。
（馅料好像没多大问题，这边典型的猪肉馅饺子。）
3.开始包！
在工作台上撒面粉，把面团放在上面。把面团分成质量大小相等的剂子，然后每个剂子都用擀面杖擀开（没有擀面杖可以用酒瓶），每个剂子的直径应为10厘米左右，并且应非常薄，几乎是透明的。
（嗯，正确的应该是中间稍微厚，两面比较薄吧？）
用少许水弄湿擀好的皮的边缘，并在中央放一茶匙的馅。关闭半月形的饺子皮，然后再次润湿边缘，尝试将饺子皮折叠起来，这样就可以得到饺子。这是技术性更高的部分，您肯定需要进行一些练习！
(就这一部分，小编一开始手残到根本包不上，“肯定需要一些练习”是肯定的了。)
（不得不说，这个菜谱里面包出来的饺子好像颜值一般啊…）
饺子正确打开方式应该是：
图片来自网络
手残如小编，只会最简单的！相信疯人院粉丝们肯定什么都会！
继续来看烹饪环节！
4.烹饪
平底锅加热，加入植物油。在锅中放入饺子，再加一点水，盖上锅盖，直到水分全部蒸发。一盘香喷喷的饺子就好啦！
（果然是煎饺！小编虽然还挺喜欢煎饺，但是汤水饺也应该向法国人推广，大冬天来一碗热乎乎的汤水饺不好吗？）
这边法国的亚洲餐厅或者卖亚洲食品的法国餐厅，饺子几乎都是煎饺，然后摆盘的时候，把底部煎得焦黄喷香的地方漏出来。关于饺子的酱料，有些是酱油，但是也有些提供番茄酱。
这次的饺子制作方法大体上都不错，没有翻车耶！原来给出这个菜谱的大厨Jessica在亚洲生活了很多年
Instagram上这个菜谱的反馈也挺不错的，
疯人院宝贝们，你们说我要不要上去留个言，跟他们说饺子皮不能用沸水揉面？
